美味しぃdesign

ランチでいつもお世話になってるイタリアンへ
おそいめのゆうしょく・・・・
オフィス～歩いて５分で到着したものの
シチリア研修でおやすみで
あっさり パッサリ ガッカリのアンラッキーマジック

折角の御褒美ソロ活動も・・・・
っと思いきやよ、

おとなりさんもレストランの佇まい んっ　ラッキーか？
いや、まて！ このお店看板ないやん
会員制とか言われるんちゃうのん・・・、

まあ、ここは得意の一見飛び込みですぜぇぇえ！

そしてここは、食べログより頼りになるあたしのシックスセンスなんですわ　(笑)

すると、すんなり入店OK(￣∇￣*)ゞ　らぎー。

内装のインテリアもエエ感じ　

メインが肉と魚がSETで6000円もエエ感じ。


・オリーブコロッケ　オリーブOILであげてんのかな・・・、あたらしなつかし感


・焦がした、しめサバにオレンジが巧妙・・飲み物はビールがええと思う。　


・ミクュイで仕上げた牡蠣　これくらい加熱した方がオリーブOILとの相性が
いいような気がする・・・、ここまでアセゾネUP/DOWN　ストリーもエエ感じ。
さりげにTOMATOも、名バイプレイヤー


・香茸とアンチョビ・ボッタルガのスパゲッティー
ほんとにからすみ好きがつくったパスタと思う。　
ねっとり妙齢熟女センス、五月みどりのよな・・・・口内からみつき感MAX(笑)



・いろいろ茸のラビオリ
香りが妖艶、複雑にMIXされた、ロートレックカクテルみたい
手打ちパスタはあつみが心地よし、お口の恋人　ラビオリーニですぜぇえー。



・アニェッロ　皮目鱗焼き風
オージー産グラスフェッドは、あぶらの処理が腕の見せ所と思う。
さすが、完璧！　おとなシェフの北島シェフ級。



満足して、シェフにご挨拶・・・・、もしやラバロッタの・・・・？
昔何度かおじゃましてた、日本橋のラバロッタさんが移転・店名変更で
最近こちらでOPENされたと・・・。　
当時関西のカジュアルイタリアンでは、一番好みだった。
ただここ4，5年は予約が厳しくなってたような。
以前のガッツリ濃い濃い、トラットリアからオトナ上品リストランテの
昇華は、おみごと！　　また行こ－っと。

おしまい！







実に美味しぃ








【店名】　virgola

【料理長 】 星山英治氏

素敵な名古屋STAYの帰りの途、(関係者の皆様、ありがとう。)
偶然にもなじみのシェフとバッタリ遭遇。
世間話のあとラストオーダーぎりで、すべりこみのデジュネへ参りました。

そこで、１年以上放置のブログへ向かわせる強力なカンフル剤を注入された・・・。

ドゥープラ１５００円のプリフィックスで、
出されたメインには未体験ゾーンの『 子牛 』がでてきた。
お肉のクオリティー・火入れ・ソース全てが完璧。
子牛は、ミルクフェッド（乳飲み子牛）
なかなかの高級品でこの金額は、すごい頑張ってるとなーと。

少し弱い目の火入れが、特徴的なあの風味と触感を倍増。あーたまらん・・・。

表面に施された、パン粉もエエニュアンス。

こんなveau de lait また出会えたらと・・・。

浦山シェフ　ありがと～。






クラシカルを裏切らない、シェフの技術が

実に美味しぃ






【 店名 】Brasserie Arles　
【 chef 】 Mr .Shinpei Urayama
【 作名 】乳飲み子牛のパン粉揚げ

実に美味しぃ








【作名】

いま大阪では、一番好みのフレンチ。　
しっかりとした、古典の技術が垣間見れるところに魅かれます。
今のところ、予約はスムーズにはいる所も◎

（席数少ない近所の中華は、一切無理・・・。どこかって？　イーワンないよん （笑））





さぁっ、高田劇場のSTART !!





・アミューズ
　　　　どれもこのみ、特に手前のグジェール！





・白アスパラ
　　　　この時期は、必ず登場しますね。　香り重視の茹でかげんが素晴らしい。






・魚のミルフィーユ　
　　　
味よし、盛り付け良し。　センス感じるわぁ～。
プロフィールアイコンとして、成立しうる美しさ！





・フォァグラ　カカオ　　　　
　　　　　　苦いフォァグラとカカオが大人味。　
　　　アピシウスのそれを彷彿
斬新な盛り付けは、北欧のあのお店を思い出す・・・。





・ラディシュとテット・ド・コション

にがみのオアシス！　
言うならば、『 STARP細胞の涙 』 。 ←未検証 めっちゃ、にがいよん（笑）










・舌平目


このサイズのソールなら、毎回食べたいな～。
ファンキーなサービスマンは、あのビーズの歌を口ずさんだ・・・。
♫ うるとら、ソール ♫ 　と・・・、　すべり気味だがそれもよし（笑）　




・鳩


コンプリート！　流石でする。






・デセール








・champagne

ベレッシュ　もうそろそろ日本でも、浸透してるねー。　
若手自然派では一番好みな造り手

おしまい。































































実に美味しぃ








【作名】

実に美味しぃ








【作名】




















































































実に美味しぃ








【作名】