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カテゴリ:Cuire( 25 )

アラ還 no 未亡人  ( 熟女 ?)




月曜日の街はひたすら雨がつづき、










情緒不安定で、ヒザのthinking beet も止む気配もなし・・・・。










今宵は、23年前のClicquot 未亡人にすべてを託して・・・・。








美味しぃ泡で、一人シュワシュワ










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終焉を迎える前のバニラ香、寂しさすらもつつみこむ焦げたbutterの香り










実に美味しぃ









【作名】Champagne  Veuve Clicquot Ponsardin Rare vintage 1988

【作家】Moët Hennessy Diageo
by tad4147 | 2011-07-25 23:26 | Cuire

adult Deep kiss 





欲求のままに激しく求めあう若者の其れではなく









まるで、全ての終焉を知りえる大人のような・・・・。







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一昼夜、お酒とガーリックでmarine




今時の低温火入れで、優しく仕上げたそれは




極限まで、柔らかくそして程良い弾力感













一人で食している事すら忘れてしまう (笑)





忘れ去られた食感、Comfortableな火入れ、甘美でエロティックな舌触り





                   



 
実に美味しぃ











【作家】Design +tad 


【作名】自家製牛タン ステーキ


 
by tad4147 | 2011-05-22 23:20 | Cuire

Lolita vegetables









表題のロリータは、あっちのロリータではございません













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昨今、日本各地でも生産されている野菜・・・・。







西洋では、普通に自生している地域もあるとか







主に西洋料理で、使用されるそれは







花に変身する前の






言うならば、キャバ嬢に化身する前のJKか・・・・。









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攻撃的な鎧に纏われた花弁





          
食すに躊躇する色合い





          
朝掘りの筍のような上質なtaste




          







 
実に美味しぃ











【作家】 

【作名】 artichoke
by tad4147 | 2011-05-14 22:18 | Cuire

鮨   はま田

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青森県で上がった、200kgの本鮪

ほどよく、こなれた熟成感

蛇腹のその姿は、とても美味しぃ

赤酢と強い目の塩加減のご飯が

それとは、とても調和し

至福の口中調味が再現される。

そして、黒い漆のお盆と鮪は

まるでピカソのコラージュのよう・・・・。

詫び・寂び、いにしえの和の世界観




実に美味しぃ


【作家】浜田 剛 氏    hamada tsuyoshi     鮨 はま田

【作名】鮪 にぎり
by tad4147 | 2011-05-03 01:26 | Cuire

熟成仔羊  L'agnello che maturò

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一週間、熟成という名の調理を施された仔羊

個体は生後6か月程度であろう

ある加熱方法で調理されたそれは、

滋味にあふれ、今まさに食べごろを迎えていた

ソースは好みのフォンドボーとジュ・ダニョーのMIX

食欲を越え、五感を誘う

色合い・香り・食感…。

そして、この立体感にあふれるform




実に美味しぃ





【作家】  古橋 政幸 氏 furuhashi masayuki    La Bottega Ostinato

【作名】   La griglia dell'agnello




by tad4147 | 2010-12-23 01:46 | Cuire


「ピュピトルって、傘たて・・・?」


by tad4147

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